Yến Thô Bể Xuất Khẩu Ít Lông 1.Yến Thô Là Gì? Yến thô là loại tổ yến nguyên được thu hoạch trực tiếp từ nhà nuôi yến. Tổ yến thô chưa qua quá trình chế biến nào nên vẫn còn lông chim yến bám vào. 2. Các Hình Dạng Tổ Yến Vì hình thức đa dạng, nên tổ yến có nhiều hình dạng khác nhau có tổ thô nguyên tổ ( thường sẽ là tổ a, b) tổ thô góc ( hay gọi tổ yến tam giác) tổ thô bể nứt nhẹ( bể ra từ tôt nguyên, do quá trình thu hái, vận chuyển yến khô giòn nên nứt nhẹ tổ thô bánh mì( tổ có hình dạng to, bùng dày, nhiều xơ mướp) già và nở rất ngon tổ thô xuất ít lông: tuyển chọn từ các tổ yến thô đẹp, ít lông tổ thô bể xuất ít lông: bể ra từ tổ thô xuất, bể nứt và ít lông. dễ nhặt Chân yến là phần đầu tiền của tổ yến, cứng và rất ít lông, có chân thô để cục có chân rì to , chân thô xuất yến lông chân yến dễ nhặt nở nhiều và ăn giòi dai sần sật tùy vào nhu cầu và điều kiện của mỗi người mà chọn loại tổ yến phù hợp, giá thành tiết kiệm nhưng đảm bảo yến ngon và chất lượng Nhà Toán thu hái, thu mua trực tiếp từ nhà yến nên giá thành tốt, phù hợp cho nhiều người có thể sử dụng được. 3. Cách Nhặt lông Yến ** Bước 1: Lấy tổ yến để làm sạch rửa sạch cát, bụi bẩn dưới vòi nước bám vào tổ yến (phía dưới hứng cái ray để không bị trôi yến), các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây. Tuyệt đối không ngâm rửa yến bằng nước nóng. ** Bước 2: Sau khi rửa xong (khoảng 2 phút) bạn tách riêng phần lưng yến, phần này ít lông và tách riêng phần ruột yến, phần lưng để riêng ra đĩa trắng sẽ dễ thấy lông để nhặt. ** Bước 3: Dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3 - 10 phút là xong. ** Bước 4: Đem chế biến hoặc đóng vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. 4. Cách Chưng Yến Ngâm yến 15 - 30 phút Nhặt sạch lông yến Vắt ráo hết nước rồi cho vào thố Có thể thêm gừng, táo, hạt sen, nhãn hoặc nho nếu bạn muốn, lưu ý nếu cho phụ gia thì táo và hạt sen bạn cần luộc chín kỹ trước khi cho vào chưng. Chưng yến cách thủy trong khoảng thời gian 40 - 50 phút tính từ lúc nước sôi 5. Bảo Quản Nên dùng trong vòng tối đa 2 - 3 năm. Bên cạnh đó, người dùng cũng cần chú ý bảo quản tổ yến đúng cách: Giữ tổ yến thô ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm.